rus
Нижний Новгород
16:40
Крахмал кукурузный

Крахмал кукурузный

30 руб  /килограмм  оптом
КАН КАН, ген.директор
на Флагма с 20 мая 2013
Продам

Кукурузный крахмал – это белый не особо прозрачный клейстер, имеющий невысокую степень вязкости. Запах и привкус крахмала характерны для зерна кукурузы. В результате сушки он становится сыпучим веществом, порошком белого цвета с едва уловимым желтым оттенком. Что касается, его химического состава, то для кукурузного крахмала характерно чрезмерно низкое содержание таких веществ, как протеин и зола. Основными свойствами крахмала кукурузного можно назвать повышенную способность к набуханию даже в холодной воде. Довольно интересно, что по сравнению с исходным продуктом, набухший крахмал не меняется на химическом уровне.
Многих интересует вопрос о том, как же добывают кукурузный крахмал. Суть процесса следующая: в зерне кукурузы крахмал связан между собой при помощи белков, для растворения которых кукуруза замачивается в растворе сернистой кислоты. После этого зерно дробят, и выделяется зародыш. Затем крупа дополнительно измельчается, в ходе чего выделяется крахмальное молоко. Интересно, что крахмал отделяется от нерастворимого белка в огромных центрифугах, а затем его тщательно промывают и высушивают для получения сухого пищевого продукта. Калорийность крахмала кукурузного немного выше картофельного крахмала и составляет 343 ккал на 100 граммов.
В пищевой промышленности крахмал кукурузный применяется в мясомолочных и хлебопекарных отраслях, при производстве кетчупа и майонеза. Хозяйки добавляют этот продукт при изготовлении различных соусов и пудингов, а также начинок для пирогов. В тех случаях, когда действие клейковины необходимо ослабить, придав особую нежность и большую мягкость готовому продукту, этот порошок как раз кстати. В кондитерской промышленности при изготовлении мягких конфет незаменим пересушенный крахмал, так как он обладает пониженной влажностью.
Польза кукурузного крахмала
Польза крахмала кукурузного прослеживается не только в кулинарии, но и в области медицины. Он является важным ингредиентом при изготовлении присыпок, мазей, микстур, косметических пудр, различных паст и средств, применяемых для лечения заболеваний кожи.

Обновлено: 17 октября 2018, 09:12
    просмотров: 115
Похожие объявления
118 руб /кг цена  от 53 руб /кг оптом
Всегда есть, ООО, Нижний Новгород
Крахмал кукурузный и картофельный для белья, ... есть! Закажи...
от 25 руб /кг оптом
Доминант, ООО, Нижний Новгород
Предлагаем к поставкам кукурузный и картофельный крахмал, сухое молоко...
28 руб /кг оптом
Империя, ООО, Нижний Новгород
... представляет собой продукт ферментированного крахмала. В качестве...
Цена не указана
КПО, АО, Нижний Новгород
... энзимной деполимеризации водного раствора кукурузного крахмала, с...
67 - 250 руб /кг оптом
Доминант, ООО, Нижний Новгород
Предлагаем к поставкам кукурузный и картофельный крахмал, сухое молоко...
×
×
Флагма* Сайты 52 страны
×
×
×